Wer sich im italienischen Piemont auf die Suche nach kulinarischen Spezialitäten macht, wird schnell fündig – die Region erwartet ihre BesucherInnen mit besonders erlesenen Gaumenfreuden. Wir begeben uns mit La Gioia, dem „Local“, auf eine kleine Entdeckungstour durch die wohlschmeckende Landschaft dieses besonderen Gebietes.In der wunderschönen Landschaft der Langhe findet man viele kulinarische Schätze.Das kulinarische Herz des Piemonts findet man ...>>

Lange wurde der Darm unterschätzt. Ihm wurde „lediglich“ die Aufgabe der Verdauung der vom Körper aufgenommenen Nahrung zugedacht. Aber in ihm passiert so viel mehr. Heute weiß man, dass er eines der wichtigsten Organe in unserem Körper ist. Wissenschaftler bezeichnen ihn sogar als das „Zweite Gehirn“, da sein Nervennetz völlig eigenständig agiert und sehr dem unseres Gehirns ähnelt. Das längste ...>>

Kleiner Exkurs zu einem komplexen Thema.Wer sich mit basischer Ernährung beschäftigt, kommt an dem Begriff pH-Wert nicht vorbei – daher begeben wir uns hier auf einen kleinen Exkurs in die Welt von Säuren und Basen. Der pH-Wert beschreibt die Protonenkonzentration in Substanzen. Von einem neutralen pH-Wert von 7 ausgehend, spricht man von sauer bei pH < 7, von basisch bei ...>>

Warum tut sie dem Körper so gut?Die basische Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle für unseren Körper. In der Welt von heute sind Stoffwechselerkrankungen, Allergien, Entzündungen, Hauterkrankungen, Herz-Kreislauf- und Gefäßkrankheiten und chronische Schmerzen weit verbreitet. Diese Beschwerden nennen wir auch gern „Zivilisationskrankheiten“ – sie müssen demnach also etwas mit der Art und Weise zu tun haben, wie die „zivilisierte Welt“ ...>>

Wasser in seiner natürlichen Reinheit.Viele Jahrhunderte wird das Regen- und Schmelzwasser auf seinem Weg durch das Erdreich und Gestein auf natürliche Weise gefiltert. Langsam und stetig reinigt es sich von organischen und anorganischen Unreinheiten. Es reichert sich zusätzlich mit Informationen und Energie seiner Umgebung an. Dabei gelangt es als Grundwasser tief in den Aquifer, einen Hohlraum aus festen Gesteinsschichten, durch ...>>

Was sagt ein Wasserkristall über die Beschaffenheit des Wassers aus?Masaru Emoto (1943 – 2014) setzte sich mit Schwingungen und akustischen Einflüssen auf Wasserkristalle auseinander. Ihn interessierte vor allem der physikalische Aspekt des Wassers. In zahlreichen Versuchen gelang es ihm, die unterschiedlichen Strukturen von Wasserkristallen sichtbar zu machen, indem er verschieden beeinflusste Wässer gefror und sie anschließend als Kristall fotografierte. Nach ...>>

Fasten – Tradition trifft moderne wissenschaftliche Erkenntnisse Das Fasten hat seinen Ursprung in der Religion – und zwar nicht nur in der christlichen, es ist ein Phänomen, das wir in allen wichtigen Weltreligionen in der einen oder anderen Form wiederfinden. Im Christentum wird in den 40 Tagen vor Ostern auf gewisse Lebensmittel (ursprünglich Fleisch) verzichtet, im Islam wird während des ...>>