La Gioia Gesund Essen im Winter

Gesund essen im Winter

In die­sem Bei­trag möch­ten wir uns das The­ma – Gesund essen – vor allem im Win­ter genau­er anse­hen. In der Tra­di­tio­nel­len Chi­ne­si­schen Medi­zin, TCM, wird zwi­schen wär­men­den und küh­len­den Lebens­mit­teln unter­schie­den. Die ther­mi­schen Eigen­schaf­ten der Nah­rungs­mit­tel wer­den gezielt genutzt, um dem Kör­per das zu geben, was er gera­de braucht.
La Gioia: Gesund essen - Frühstück

Frühstück

So ste­hen im Win­ter wär­men­de Gerich­te auf dem Spei­se­plan. Am Mor­gen bringt ein war­mes Früh­stück den Kör­per am bes­ten in Schwung.

Gekoch­te Hafer­flo­cken, Gries, Gers­te oder auch Sup­pen mit wär­men­den Gewür­zen wie Kar­da­mom, Zimt und Ing­wer, dazu gedüns­te­tes Obst oder Kom­pott schme­cken nicht nur rich­tig gut, son­dern lie­fern auch die nöti­ge Ener­gie für den Tag.

Hauptspeisen

Auch für die Zube­rei­tung der Haupt­spei­sen soll­te mehr Zeit ein­ge­plant wer­den. Beson­ders viel Wär­me erhal­ten die Spei­sen durch lan­ges Garen, Schmo­ren, Backen und Bra­ten. Ein­töp­fe und Sup­pen mit geschmor­tem Fleisch oder Boh­nen mit wär­men­den Gewür­zen ver­fei­nert schme­cken jetzt beson­ders gut.

Hafer, Süß­reis (Mochi Reis), Hir­se und Grün­kern sind Getrei­de­sor­ten, die jetzt beson­ders viel Wär­me und Ener­gie lie­fern. Neben Hül­sen­früch­ten als wich­ti­gem Eiweiß­lie­fe­ran­ten gel­ten Wild, Lamm und Rind als wär­men­de Fleischsorten.

La Gioia - Gesund Essen: Gulasch

Typische Wintergemüse

Zu den hei­mi­schen Win­ter­ge­mü­sen gehö­ren Knob­lauch, Zwie­bel, Lauch, Fen­chel, Peter­si­li­en­wur­zel, Pas­ti­na­ken, Kür­bis, Blu­men­kohl, Chi­na­kohl, Kraus­kohl, Kohl­ra­bi, Kohl­spros­sen, Weiß­kraut, Wir­sing, Rot­kraut, Stan­gen­sel­le­rie, Karot­ten, Schwarz­wur­zel, Steck­rü­be und Rote Beete.
La Gioia Wintergemüse

Wärmende Gewürze

Gewür­ze spie­len im Win­ter eine gro­ße Rol­le. Sie ver­fei­nern nicht nur die Spei­sen, son­dern unter­stüt­zen auch opti­mal den Stoff­wech­sel und regen die Sin­ne an. Leb­ku­chen lie­ben wir vor allem wegen ihrer Win­ter­ge­wür­ze. Zu ihnen gehö­ren Ing­wer, Zimt, Nel­ke, Anis, Piment und Mus­kat eben­so wie Ore­ga­no, Fen­chel, Küm­mel, Stern­anis, Wachol­der oder Koriander.
La Gioia wärmende Gewürze

Knabbereien und Nüsse

Nicht zu ver­ach­ten sind Ker­ne und Nüs­se. Sie sind wah­re Stim­mungs­auf­hel­ler, da sie die Ami­no­säu­re Tryp­top­han ent­hal­ten. Die­se wird vor allem über die Nah­rung auf­ge­nom­men und ist essen­zi­ell, um im Gehirn das Glücks­hor­mon Sero­to­nin her­zu­stel­len. Klei­ne Anmer­kung: Tryp­top­han ist auch in Käse und rotem Fleisch enthalten.
La Gioia Nüsse

Wissenswertes

Zitrus­früch­te tra­gen nicht zur wär­men­den Ernäh­rung bei.

Obwohl sie im Win­ter ein belieb­tes Obst sind, sie vol­ler Vit­amin C ste­cken und vor allem jetzt zuhauf in den Geschäf­ten erhält­lich sind, gehö­ren Zitrus­früch­te in der TCM zu den küh­len­den Nah­rungs­mit­teln. Sie haben also eine kon­tra­pro­duk­ti­ve Wir­kung in der kal­ten Jah­res­zeit. Beson­ders viel Vit­amin C steckt zum Bei­spiel im Weiß­kraut. Es gehört zu den Win­ter­ge­mü­sen und ist wird hei­misch angebaut.

La Gioia Zitrusfrüchte
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